小本创业市场火爆，很多优质的小本投资项目更是收到创业者的青睐，餐饮行业一直是久经不衰的行业，毕竟“民以食为天”人们始终离不开餐饮市场，在这里有很多的商机等着创业者去发现。开卤味店就是现在很热门的项目，卤味产品丰富，食用方便，可以提供人体所需要的能量与营养，很适合现在生活节奏越来越快的消费者！
开卤味店小本即可投资，对于创业者的投资压力是比较小的，不过，想在餐饮市场捞金，更好的发展，各方面都是需要注意的，怎么开卤味店赚钱呢！现在经营一家生意火爆的小吃店，技巧是非常重要的：
1、卤味香料配方
选好一个比较好的卤味配方能让你的菜品增色不少。配方的作用是让你每天卤出的菜品香味和口感保持稳定。不会每天变一个味。如果随心所欲的使用香料，那会让菜品的香味和口感极不稳定，这样的卤味想必我们自己都不会喜欢。顾客也肯定不会购买。
2、店面选址
店面选址非常重要。住宅小区大门旁边，菜市场，十字路口，或者一般的城中村，这样的地方都是比较适合的，还有就是选择竞争对手相对较少的一些地方。竞争太大的话也不太好做。总之，要有人流量的地方，有人的地方，怎么都好做生意，哪怕捡漏，你也会遇到一些顾客，虽然有“酒香不怕巷子深”一说，但那是经营的老店，别人也是经过几十年熬出来的，咱作为新店，这话不适合。
3、宣传营销
开店你就得会吸引顾客，老顾客那不用说，对于没吃过你卤味的人，你没个好的宣传，怎么能吸引更多人呢，偶尔的做做活动，自己算账，不会亏钱，稍微少赚一点就行，主要是增长人气。有了人气自然就有生意可做。
4、质量管理
产品的品质永远是卤味店在市场中的核心竞争力，对于品质的把控，一定要选用优质的原材料，关于产品的保存也尤为重要，让消费者品尝的熟食产品的美味的。卤味店的产品品质也是维持品牌地位的保障，经营者要是不再重视产品的品质，对于产品的保存、加工工作不再重视的时候，那么对于门店的打击是非常大的。
现在开卤味店是很有前景的项目，很多创业者都通过开卤味店成功致富，所以项目做卤味生意的朋友一定不能错过这么好的创业商机，生意好的卤味店，产品好，服务好，经营好，这些都是我们开卤味店赚钱的关键，所以想开卤味店，这些经营技巧赶紧学起来吧！
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